MINI DIPLOMATICHE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI per 6 persone Pan di spagna , pan di spagna gluten free rettangolare 220 gr di cioccolato al latte 180 gr di cioccolato fondente 300 ml di panna fresca 4 uova 240 gr di zucchero 4 fogli di gelatina 100 ml di Rum Per decorare zucchero a velo cioccolato al latte PROCEDIMENTO In due contenitori separati fondete a bagnomaria i due tipi di cioccolato, in un recipiente montate le uova 2 intere e 2 tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso, fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, toglietela dopo qualche minuto strizzatela e suddividetela tra i due cioccolati fusi. Aggiungete ai cioccolati le uova con lo zucchero e la panna precedentemente montata e mescolate delicatamente le due creme. Dal pan di spagna ricavate delle strisce lunghe e rettangolari e bagnatele con il rum e un po' d'acqua, spalmate su un primo strato una crema, ricoprite con il pan di spagna, quindi stendete l'altra crema e terminate con il pan di spagna,
