BESCIAMELLA VEGANA

INGREDIENTI per 500 ml

500 ml di latte di riso o soia
50 gr di farina "00"
50 gr di olio extraergine d'oliva
sale q.b
noce moscata q.b

PROCEDIMENTO

Tostate per un paio di minuti la farina e l'olio extravergine in un pentolino dal fondo spesso. Versate il latte e mescolate con cura con una frusta. Continuate a mescolare fino a portare il tutto ad ebollizione. Abbassate la fiamma e mescolate ancora fino a quando la besciamella non risulterà cremosa.  Mescolate con una frusta fino a quando la besciamella non avrà raggiunto la densità desiderata. Se volete, insaporite la besciamella con un pizzico di noce moscata, sale e pepe. È possibile sostituire la farina 00 con la farina 0, oppure farina integrale